Cuscus integrale con piselli ceci e lenticche
Prendiamo il couscous, mettiamolo in una ciotola aggiungendo 10 g di olio di oliva e allarghiamo la semola aiutandoci con una forchetta. Questo passaggio è molto importante per evitare che durante la cottura i grani si attacchino dando vita ad un composto appiccicoso. Prendiamo ora la cipolla, tritiamola e mettiamola in una padella a rosolare con un filo d'olio di oliva. Lasciamola imbiondire e poi aggiungiamo le lenticchie, i piselli ed i ceci precotti. Lasciamoli saltare per 10 minuti, aggiustiamo di sale e pepe e spegniamo il fuoco. Infine aggiungiamo prezzemolo fresco tritato. A parte facciamo bollire l'acqua dopo averla salata leggermente. Quando l'acqua sarà bollente togliamola dal fuoco, aggiungiamo i restanti 20 g di olio di oliva ed il succo di mezzo limone, giriamo bene e versiamo il tutto nel cous cous. Senza girare, copriamo il cous cous e lasciamolo cuocere nell'acqua bollente. Dopo circa 8 minuti sarà pronto. Non ci resta che versare il cous c
