Zuppa di farro e lenticchie

1. Sciacquate con abbondante acqua fredda le lenticchie e il farro.

2. Mettetele lenticchie e il farro in una pentola capiente e riempitela di acqua fredda per il doppio del volume occupato dai legumi. Accendete il fuoco ed unite la cipolla e gli spinaci ed un dado. Coprire e fate cuocere per circa 30 minuti.

3. Trascorso il tempo di cottura verificate la cottura delle lenticchie ed aggiustate di sale se è necessario. Spegnete il fuoco e condite con un filo di olio a crudo

4. Servite ben calda accompagnata da crostini di pane.