Filetti di merluzzo con panatura croccante di mandorle e pistacchi

Schiacciate con un batticarne le scagliette di mandorle e i pistacchi.

Passate i filetti nell'olio  d'oliva e impanate la superficie con i pistacchi e le mandorle.

Adagiate il merluzzo in una pirofilina, grattugiate un pò di buccia di arancia e poi  passate in forno a 180 gradi  col grill per far gratinare la panatura.

Quando la crosticina sarà dorata uscite il merlizzo dal forno e servite.